築地で修行後「八百屋」－将来は料理教室も
市谷小学校近くの大久保通り沿いに8月20日、「八百屋 瑞花（すいか）」（新宿区市谷山伏町、TEL 03-6457-5165）がオープンした。（市ケ谷経済新聞）
店舗面積は3坪。自然栽培や有機栽培、旬の野菜にこだわった同店では、レストランへ野菜を納める青果卸店「築地御厨（みくりや）」から仕入れた安心で安全な野菜を販売。常時約30種類の野菜をそろえる。
前職はOLだったという代表の矢嶋文子さんは、食に興味があり調理師の資格を取得。「食べることも大好きで、ある時、街を歩いている人の顔が疲れているのを見て、おいしいものを食べていないからだと思った。人間の体を作っているのは食べ物なので、『おいしいもの＝体に良いもの』、おいしいものを食べれば心も体も元気になれるのではと考えた」と話し、縁あって働くことになった「築地御厨」で1年8カ月間の修行の後、野菜の目利きなどの知識をつけ開業にこぎ着けた。
店内には、ナスやキュウリ、モロヘイヤ、ズッキーニなど日本全国から集められた「そのときに一番おいしい野菜」（矢嶋さん）が並び、中には青ナスや大シメジなど普段目にすることが少ないものも。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090828-00000000-minkei-l13
