ワインのように、オリーブオイルもテイスティング－。服部学園が運営する服部栄養料理研究会（東京都渋谷区）とイタリアオリーブオイルソムリエ協会（ＡＩＳＯ）は、これまでイタリアでしか取得できなかったイタリアオリーブオイルソムリエの資格が日本でも取得できる養成講座を服部栄養専門学校（東京都渋谷区）で１０月３日から開講する。
オリーブオイルソムリエは「世界に３万種類あるといわれるオリーブオイルを吟味し、いろいろな素材、料理、それぞれの風味を生かしながら、食材本来の味を壊さないよう料理とオリーブオイルを合わせていく」（服部津貴子・服部栄養料理研究会会長）のが役割という。
講座は本場のイタリア人講師が通訳を交えて講義する。プログラムは１５レッスン。「料理の中のオリーブオイル」や「健康とオリーブオイル」など実技を含めてオリーブオイルについて学ぶ。テイスティングに使用するオリーブオイルは７０種類。修了者にはディプロマ（認定書）とソムリエバッジが授与される。
昼間コースは１０月５～１０日で午前１０時～午後４時まで。夜間コースは１０月３～１０日。時間は午後６～９時（土曜日は午前１０時～午後４時、日曜は休講）。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090824-00000029-san-bus_all
